Рецепт: Parihuela (густой суп из морепродуктов)

Это фантастический суп из морепродуктов.  Он содержит овощи, рыбу, креветки, королевские креветки, кальмары, мидии ... Это просто концентрат афродизиаков (кто ел, говорят, что это очень помогает ... мужчины меня поймут). Сами попробуйте. Этот рецепт на 8 человек.

Нам понадобятся:

- 1 / 2 стакана растительного масла
- 4 зубчика чеснока, раздавленного
- 2 средних красных луковицы, нарезанные
- 3 очищенных томата, без семян и нарезанные
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 сладкий болгарский перец, нарезанный, без семян
- 1 столовую ложку пасты красного острого перца (aji panca) 
- 3 небольших перца чили, нарезанных, без семян
- 1 чайная ложка орегано
- 1 лавровый лист
- 3 / 4 стакана белого вина
- 300 г  филе рыбы
- 500 г рыбьих голов и хвостов и плавников
- 16 мидий, хорошо помытых
- 300 г  креветок
- 300 г  королевских креветок
- 300 г  кальмаров, нарезанных кольцами
- 8 улиток, очищенных
- 8 моллюсков, очищенных
- 8 гребешков
- 2 столовые ложки кинзы
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
- соль
- перец

Способ приготовления:

Залейте рыбу, рыбные головы (не забудьте удалить жабры), хвосты и плавники 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Посолите и варите на слабом огне 30 минут. Добавьте мидии и варите еще 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться.

В растительном масле обжарьте чеснок и лук до слегка золотистого цвета. Добавьте томат, сладкий перец, перец чили,  пасту aji, лавровый лист и орегано. Посолите и поперчите. Потушите 4-5 минут. Влейте вино и варите на медленном огне еще 5 минут.

Извлеките из бульона и разделайте филе рыбы на небольшие кусочки. Бульон процедите. Добавьте в процеженный бульон рыбу, очищенные мидии, морепродукты и соевый соус. Доведите до кипения. При подаче добавьте несколько капель лимонного сока, украсьте зеленью.

Приятного аппетита!