Наверное вы уже заметил, что лук является одним из главных компонентов перуанской кухни: невозможно представить cebiche , ломо saltado или escabeche без лука. Cebollas
rellenas старинное и традиционное перуанское
блюдо. Если вы хотите отогнать вампиров, уделите
немного времени и приготовьте этот экзотический и вкусный рецепт для 4 человек.
Нам понадобятся:
-
4 большие белые луковицы
-
250 г свинины, в виде фарша или мелко нарезанной
-
5 чайных ложек оливкового масла
-
1 / 2 стакана рубленого лука-порея (белая
часть)
-
3 помидора, очищенных, нарезанных и без
семян
-
1 чайную ложку желтого соуса чили
-
4 нарезанных маслины
-
1 столовую ложку нарезанного изюма
-
3 стакана мясного бульона
-
Соль
-
Перец
Способ приготовления:
Очистите лук, отрежьте верхнюю часть, мы используем ее как крышку позже. Удалите
внутреннюю часть лука и мелко ее порежьте. Возьмите половину масла и потушите
свинину, лук-порей, внутреннюю часть лука, помидоры, изюм, оливки, пасту чили в
течении 25 минут на медленном огне. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с
огня и дайте немного остыть.
Наполните лук получившимся фаршем,
прикройте ранее срезанной верней частью и поместите фаршированный лук в
кастрюлю. Залейте оставшимся маслом и бульоном. Варите на среднем огне под
крышкой примерно 35 минут. Готово!
Приятного аппетита!
1 комментарий:
Надо попробовать. У меня 2 вопроса: какой сорт лука выбрать, если живёшь в Минске и чем можно заменить жёлтый соус чили?
Отправить комментарий