Рецепт: Cuy Chactao (Жареная морская свинка)

            Ни одно блюдо перуанской кухни не воспринимается туристами так неоднозначно. Ну не принято  у нас есть морских свинок. Хотя мясо ондатры считается деликатесом. На самом деле жареная морская свинка не представляет собой ничего особенного и по вкусу напоминает молочного поросенка.

Нам понадобится:

- 1 тушка морской свинки
- 100 г  кукурузной муки
- 1 средняя красная луковица
- 1 томат
-  2-3 клубня картофеля
-  1 чайная ложка тмина
-  перец и соль по вкусу
-  0,5 литра растительного масла
-  острый соус из перца чили
-  1 лимон

Способ приготовления:

Смешайте кукурузную муку с чайной ложкой соли.

В двух литрах холодной воды растворить столовую ложку соли и сок одного лимона. Мариновать морскую свинку в этом растворе в течение двух  часов. После этого тушку промыть холодной водой, приправить солью, перцем и тмином, а затем смазать кукурузной мукой.

В большой сковороде нагрейте 0,5  литра растительного масла. Положите морскую свинку в масло, сверху положите груз и жарьте, как цыпленка табака, до румяной корочки. Переверните и жарьте на другой стороне.
Картофель обжарьте большими кусками.
При подаче полейте соусом чили и украсьте кольцами лука и томата.

Приятного аппетита!